果物や野菜に含まれるタンパク質、糖分、有機酸、ビタミンは、人間の健康に有益な栄養素です。 光の質は、VC合成および分解酵素の活性を調節し、園芸植物のタンパク質代謝および炭水化物蓄積を調節することにより、植物のVC含有量に影響を与える可能性があります。 赤色光は炭水化物の蓄積を促進し、青色光治療はタンパク質形成に有益です。 赤と青の光の組み合わせは、単色光よりも植物の栄養価に非常に高い影響を及ぼします。 LEDの赤または青の光を補うとレタスの硝酸塩含有量を減らすことができ、青または緑の光を補うとレタスの可溶性糖の蓄積を促進でき、赤外光を補うとレタスのVCの蓄積に有益です。 ブルーライトの補給は、トマトのVC含有量と可溶性タンパク質含有量の増加を促進する可能性があります。 赤色光と赤と青の組み合わせ光処理はトマト果実の糖と酸の含有量を促進することができ、酸に対する糖の比率は赤色光と青光処理の組み合わせの下で最も高くなります。 赤と青の組み合わせた光は、キュウリ果実のVC含有量の増加を促進する可能性があります。
果物や野菜に含まれるフェノール性物質、フラボノイド、アントシアニンなどの物質は、果物や野菜の色、風味、商品価値に重要な影響を与えるだけでなく、天然の抗酸化作用もあり、フリーラジカルを効果的に抑制または排除することができます。人体。 LEDブルーライトフィルライトを使用すると、ナスのアントシアニン含有量を73.6％大幅に増やすことができます。一方、LEDレッドライト、赤と青を組み合わせたライトを使用すると、フラボノイドと総フェノール含有量を増やすことができます。 青い光はトマト果実のトマトレッドを促進することができますフラボノイドとアントシアニンの蓄積、赤と青の複合光はある程度アントシアニンの形成を促進しますが、フラボノイドの合成を阻害します。 白色光処理と比較して、赤色光処理はレタスの上部の花の青色色素含有量を大幅に改善できますが、青色処理レタスはシュートのアントシアニン含有量が最も低くなります。 緑の葉、紫の葉、赤葉のレタスの総フェノール含有量は、白色光、赤と青の組み合わせ光と青色光の処理では大きな値になりますが、赤色光の処理では最低値になります。 LEDライトまたはオレンジライトを補うとレタスの葉が増える可能性がありますが、緑色ライトを補うとアントシアニンの含有量が増える可能性があります。 したがって、LEDフィルライトの使用は、施設の果物や野菜の栄養価を調整するための効果的な方法です。
